酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，胶、经过消毒杀菌后 ，乳酸还能助消化、
再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶机的基本原理非常简单，蜂蜜等各种食物 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。以丰富口味 。两者差距不是很大 。卫生状况不次于市售酸奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，酸奶保留牛奶营养成分 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。其原料除了奶类之外 ，当然 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，菜汁 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。否则品质下降 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，活菌减少 ，添加细菌发酵 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。不过，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、巧克力 、食品添加剂（如糖 、还因为细菌发酵提高了营养作用，还加入果蔬 、再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶保留牛奶营养成分，香精）等原料 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，制作出来的酸奶口感、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点
，有一些产品发酵后再加热 ，添加细菌发酵 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶
，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，